芹菜叶怎么煮好吃？
你要确认你买的芹菜是新芹还是早芹。 新芹呢，就是刚刚收割的，早芹是收割过后放了一两个星期的。 通常情况，我是不吃早芹的。因为放了一个多星期了，早芹的香气已经完全挥发掉了（可以想象一下放了很久的香水味香水的味道）。新芹则香气扑鼻。但今天买的有香味。所以，我想应该是新芹。 那么怎么做最好吃呢？我认为是凉拌。
买回来的新鲜芹菜，先清洗干净，然后用开水烫一下，大概不到十分钟吧，就可以捞出来冷却备用。这时你可以准备调味汁儿啦！取一个干净的小碗，放入蒜末、花椒粉（可放可不放，我喜欢麻点儿的味道）、醋、生抽、辣椒油、少许香油、芝麻，调成调味汁儿。最后把调好的味汁倒在焯熟的芹菜上，搅拌均匀，就可以开吃了。这样拌出来的芹菜，清香四溢，又酸又脆又嫩，非常好吃。
如果你买了早芹，千万别丢，因为用早芹可以做泡菜啊！ 用料：早芹（或者新芹）、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、老抽、生抽、白砂糖、清水 做法： 1. 早芹去掉叶子和老茎，用清水冲洗干净后，切成段；干辣椒用清水泡起来，待用； 2. 锅中热油，爆香干姜，八角，桂皮，香叶和花椒，然后倒入早芹，迅速翻炒片刻； 3. 接着调入适量老抽、生抽、白砂糖，继续炒制；最后倒入清水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢慢炖，直到汤汁收干，就可以吃咯~