芋头什么做才好吃？
芋头的吃法可太多了，我比较喜欢的有芋儿烧鸡、芋圆、芋糕以及煲芋汤等。 芋儿也就是芋头，属粗粮类型，富含蛋白质和氨基酸，也含有大量的淀粉，因此由芋儿做出来的菜肴普遍比较香。
1. 芋儿烧鸡 用料：三黄鸡一只、芋儿400g、香葱适量、生姜一块、料酒两汤匙、冰糖一两颗、老抽一汤匙、生抽一汤匙半、八角两颗、桂皮一段、干辣椒四个、麻椒一小把。 做法：三黄鸡清洗后砍成块状，用凉水泡出血水；干香菇用冷水浸泡，待香菇完全变软后捞起沥干水分备用；芋儿去皮洗净切成滚刀块待用（如果怕粘手，可以在手上抹点盐）。
锅内热油，五成热时放入葱段、姜片和八角桂皮炒出香味，然后倒入三黄鸡炒变色，加入两汤匙料酒去腥增香，接着加老抽调色，生抽提味，再加一点冰糖和食盐调底味儿，最后投入干辣椒和麻椒段炒匀。
炒好的鸡块转入炖锅中，加入足量开水炖煮，小火慢炖二十分钟后，投入香菇同煮。半小时后倒入芋儿，加盖继续焖煮半个小时左右，等到芋儿软糯入味，可以起锅享用啦！一碗香喷喷的芋儿烧鸡就可以上桌咯~ 2、芋圆 用料：木薯淀粉350g、椰浆360ml、牛奶250ml、红糖200g、西瓜500g。（这个分量可以做20个左右的芋圆） 做法：锅里加入少量水和红糖，小火加热至融化，慢慢搅拌，直到变成焦糖的状态。随后倒入牛奶和椰浆，边倒边搅拌，直到全部溶解。筛入木薯淀粉，搅拌成顺滑无颗粒状的糊状。
蒸锅上汽后，把面糊舀在锅中，蒸15分钟左右，蒸熟就可以了。吃的时候配上一勺糖，味道更好哦～ 做好的芋圆可以直接吃，也可以冰冻起来，随吃随取。用来制作芋圆的面团，最好能够一次成功，否则比较麻烦。
我是直接一次性发酵成功的，所以没有多余的步骤。 如果想要让面团更光滑一点的话，可以在蒸熟后过一下凉水，揉搓排气，重新揉成面团即可。
3、芋糕 用料： 芋头500g、粘米粉300g、砂糖适量。 做法：先准备好白砂糖和粘米粉。
芋头削去外皮，清洗干净后晾干表面水分。将白砂糖和粘米粉混合在一起，搅拌均匀。
将处理好的芋头放到容器中，盖上盖子或保鲜膜，大火蒸20分钟左右。
蒸好后取出，趁热用筷子搅散，直到完全冷却。
此时可以将芋头泥和粉类混合抓拌均匀，下手轻轻搓匀，使得芋泥更加细腻。
之后将其转移到模具之中，按压紧实一些，送入冰箱冷冻成型。 这样芋糕就做好啦~冻硬后的芋糕取出，用刀切成小块，就可以开吃了！蘸着白砂糖一起吃，味道好极了！