脂渣怎么吃好吃？
作为山东人，我对于肥肉的吃法有自家独到的心得。 首先买回来的五花肉不要直接炖或者炒，应该把带皮的五花肉清洗干净，放进水里慢慢煮，直到筷子能够轻易扎进猪肉里面就可以了（我大概用中火煮了2个小时）然后将其撕成细条，越细越好、 接下来就是最关键的一步了！
锅里不放油，放入葱段和生姜片爆香，然后把肉倒入锅中干炒，等到肉变色了就可以盛出来备用了。
这时候你可能觉得肉已经熟了，但是其实还不熟呢。 我一般会用油炸一下，这样做出来的口感是最好的。 如果不想油炸的话，也可以把切好的青椒和葱花均匀地铺在盘子底部，然后把做好的瘦肉丝撒在上面，入锅蒸10分钟左右即可。
如果你按这个做法做出来之后发现油腻感太重，那么可以在最后撒一把葱花增香去油~