家常花菜怎么炒好吃？
1.准备食材。花菜一个，五花肉一块（纯瘦肉太柴，不适合炒菜），干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖适量。 2.将花菜撕成小块，用清水洗几遍，沥干水分待用；辣椒切小段，生姜切片。
3.锅中烧水，水开后放入少量食盐，再将花菜放进去焯水约5分钟，捞出沥干水分备用。 为什么要加食盐水煮花菜呢？因为之后要爆炒，时间很短，花菜不容易熟。而且放食盐可以让花菜在锅里入味。
4.另起锅烧热加入植物油，放入五花肉煸香至微微焦黄。(五花肉用油炸制更香，但是太油腻了，可以先把肉用酱油腌一下再去炸，会更香干不腻。)
5.倒入花菜和所有调味料快速炒匀，汤汁收干即可出锅。
这样做出来的花菜炒肉丝，咸香脆嫩，非常美味！喜欢软一点的花菜就多煮一会，喜欢硬一点的就少煮一会儿。