鸡砖怎么炒好吃？
1、原料：三黄鸡半只、青椒50g、红椒50g（喜欢辣椒可以多放）、葱段适量、大蒜三瓣、八角一个、桂皮一块、香叶两片、盐少许、生抽适量、老抽少量、啤酒一罐、白糖适量、鸡精少量 、食用油适量；
2、把三黄鸡清洗干净剁成小块，加入食盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶腌制20分钟；
3、青红椒去籽洗净切成块状；生姜切丝，大蒜切片备用；
4、锅内烧热油，放入鸡块煸炒至变色，盛出待用；
5、另起锅，热油爆香干辣椒和花椒，放入葱蒜姜片爆香，然后放入鸡肉一起翻炒，淋入啤酒一大勺，再依次加入白糖、生抽和老抽，大火煮开后转小火炖煮；
6、待汤汁收到只剩一半时，加入青红椒块同炒，然后再尝下味道，根据自己的口味轻重来酌情添加食盐、生抽和冰糖等调料，最后出锅前撒上葱花点缀一下即可。