鱿鱼木耳怎么做好吃？
准备食材，鲜鱿鱼一只、黑木耳若干、小葱三根 做法步骤： 1、首先将鱿鱼清洗干浄，去掉内脏和眼睛等不要的器官。接着把鱿鱼用清水漂洗干净之后，切成薄片状。（这样处理后的鱿鱼吃起来会更有嚼劲）
2、接下来是焯烫工序，这是保证菜品口味的关键所在。热锅里放水，待水烧开后放入切好的鱿鱼片。看到鱿鱼片完全打卷后立刻捞起，并立即投入凉水里过遍凉。然后控干水分待用。（这一步骤的目的在于除去鱿鱼的腥味。）
3、现在开始调味，取一个干净的小碗，依次放入葱花、生抽、老抽、白糖和料酒调成汁待用。
4、炒锅内放油，烧至六七成热时，倒入调好的酱汁，小火烧开，汤汁变浓时，放入鱿鱼片迅速翻搅至均匀入味。这时可以试下味道，不够咸的话再适量加点盐。待汤汁快收干的时候撒上胡椒粉，滴一点香油即可起锅装盘了！
这样做出来的鱿鱼片色泽油亮，酱香味美，好吃极了！ 小技巧： 1、在切鱿鱼的时候，如果刀不快或者手不太熟练，可先用凉水稍微浸泡一下，这样切起来会更方便。至于口感方面，如果想吃得软点，就切得薄些；如果想有嚼劲，就切厚点儿。
2、在焯烫鱿鱼的时候，时间不能太长，不然会老，颜色也不好看。看见鱿鱼片打卷后立即捞起，这样的成品才会美观。