白菜炒什么好菜好吃？
炒白菜是日常生活中最常见的烹饪方法之一，不仅做法简单，营养价值也很丰富。 白菜又名菘菜、包菜、白菜花等，为十字花科植物白菜的叶片，全国各地均有栽培，以华北和东北地区为主，目前在我国各地都有种植，是冬季及早春常见蔬菜。 白菜口感鲜嫩，风味独特，且营养丰富，每100g鲜白菜中含水分95%以上，蛋白质1.3g，脂肪0.4 g，碳水化合物2.2g，胡萝卜素830μg，维生素B10.05mg，维生素B20.05mg，维生素C 22 mg，钙46mg，铁2.7mg。还含有较多微量元素，如锌、铜、锰等。但维生素Bl、维生素E以及某些矿物质的含量会有所差异。 不过，这些营养素中的类胡萝卜素、维生素A和维生素C含量最高，尤其是维生素C，可达3~12mg/100g，这是叶菜中比较高的，所以多吃新鲜白菜有利于补充人体所需的维生素及矿物质。 除了丰富的营养外，白菜还具有很高的药用价值。《本草纲目》中指出，白菜“除胸中热烦、止渴”；《韩诗外传》中也记载了白菜“解胃燥、热渴”的功效。现代医学也证明，白菜能够清热、生津、润燥、化痰止咳、利尿、消肿、解毒、健胃消食、通便。 对高血压、糖尿病患者有辅助治疗的作用，对动脉硬化、冠心病也有帮助。
【鸡蛋炖白菜】——软嫩鲜香，补钙佳品
食材准备：白菜适量、食盐少许、食用油少量、鸡蛋2个
1、准备一颗白菜，清洗干净后切丝或切块备用（根据个人的喜好来决定）。两个鸡蛋，放入碗中打散成蛋液。
2、起锅烧油，油温六成热时，倒入蛋液。迅速用筷子搅拌，让其受热均匀，熟透后出锅。
3、另起一锅，锅底留油，添加食盐调味，下入切好的白菜，快速翻炒至变软，再把刚才炒好的鸡蛋倒入锅内，混合均匀即可。
小提醒：这道菜主要是用油炸，想要减少热量摄入的朋友也可以把油锅换成电锅，焖煮一段时间，效果一样棒！