龙虾的家常做法有哪些？
冰镇龙虾
龙虾是一种食腐生物，因此把它生养在洁净冰水中，它就会不断地张口吐泡泡将身体内污水排净。龙虾在水池内泡养两三个小时后，就可将附着在龙虾外壳的青苔直接冲洗干净了。此时，把龙虾放入盆中，撒上一层食盐，龙虾因受不了高渗透压，就会张口呼泡，进而把身体内的脏水、脏物吐、排干净。
酱油龙虾
用料是：龙虾4~5只、葱姜、料酒、酱油（3：2）。
具体做法：锅里放水烧开，下葱姜，倒入料酒，把龙虾倒入汤中稍微烫一下，把刚才汤中的葱姜挑出来，再加入一碗的凉水和刚刚调和好的酱油，大火烧开2分钟，转小火再焖2分钟关火，盖上锅盖焖5分钟，打开撒上葱花即可。
酒香龙虾
用料是：龙虾、葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、生抽、食用油、盐。
调料汁的配制比例：生抽6勺、料酒5勺、白糖1小勺、盐1小勺、蒜瓣10粒、花椒30粒、八角4颗加适量开水（根据龙虾的多少增减）。
将龙虾放入调料水中煮熟，将煮熟后的龙虾用漏勺捞起放入有冰水的大盆中冷却，再放回调料水中继续煮，反复3~5次，直至入味。捞起沥干调料汁即可食用。