黄皮蜜饯有什么功效与作用？
黄皮其味芬芳，果皮辛而微苦，果肉酸、甜。它既能疏肝气，又能理脾胃，有散寒、暖胃、消滞、止痛的作用；现代研究还发现，黄皮有较强的抑制葡萄球菌和曲霉素作用，常食有防治痢疾、肠炎的功效。老人适量食黄皮，可以起到祛病强身的作用。
黄皮蜜饯是黄皮众多食疗方中较简单且适于长久保存的一种。
把黄皮的果核挖去，放进有生石灰的缸盆密封一夜，使果肉变硬；再用水漂洗6小时除去水分；然后把黄皮放进糖液中（糖与黄皮等量，糖与水之比为1：5），先大火煮开15分钟后改用小火再煮20分钟。最后把黄皮糖液晒干，糖液浓缩到滴下成丝，即成晶状就可。每次食7-10枚，一般每周食2-3次。