陈皮蒸瘦肉有什么功效？
陈皮味辛、苦，性温，有理气化痰、止咳消胀、醒脾开胃的功效。猪肉有补肾养血、滋阴润燥、健脾开胃的功效。“广东药膳方”推荐的陈皮蒸瘦肉，就是利用了这两种常见食物的功效。
具体制作方法：将15克陈皮洗净，用开水浸软，刮去内层白瓤，切丝备用。将250克猪瘦肉洗净切丝，放进160毫升温水中浸泡，除去血水，捞起后用3至5克食盐拌腌10分钟，加入适量蚝油、麻油及少量白糖、姜丝及陈皮丝，再加入75毫升清水调匀，放进碟中，隔水蒸30分钟即可食用。
此外，陈皮还可以做成其他药膳，如陈皮薏米排骨汤、陈皮青豆鲫鱼汤等，这些汤品，有助增强体质，适宜一般人群饮用。