护心菜有什么功效？
护心菜又名球茎甘蓝，属十字花科，一二年生草本植物， 为欧美各国栽培的主要蔬菜，因球外包围有鲜红色的叶鞘，其球酷似一只红心，所以我国引种后称之为护心菜。在美国护心菜更是被誉为蔬菜皇后，其营养价值极高。
护心菜为食用部分为肥嫩的叶球和甜脆的叶柄，脆嫩多汁，风味别致；既是理想的生吃蔬菜，又能熟食；既可用作配菜、装饰菜，更是西餐中不可多得的优良配菜，是家庭和酒店、餐厅、西餐厅理想的优质蔬菜。
护心菜的营养价值超过菠菜、白菜、南瓜等普通蔬菜，是一种高度保健食品。所含的一些微量元素能直接被人体吸收。其所含营养成分如下：
热量（大卡）20.00；蛋白质（克）0.60；脂肪（克）0.10；纤维素（克）0.60；维生素A（微克）7.00；硫胺素（毫克）0.01；核黄素（毫克）0.05； 烟酸（毫克）0.20；维生素C(毫克) 20.00；钙（毫克） 40.00；磷（毫克） 20.00；钾（毫克） 200.00；钠（毫克） 11.00；镁（毫克） 10.00；铁（毫克） 0.40；锌（毫克） 0.15；硒（微克） 0.14；铜（毫克） 0.03；锰（毫克）0.06。