蚕豆带皮吃有什么作用？
每100g蚕豆（煮熟）中含蛋白质9.6g，脂肪1.0g，碳水化合物50.5g，钙8mg，磷260mg，铁11mg，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C。
蚕豆吃法多样，可煮食、炒食、腌渍或作菜馅等。带皮煮熟吃，可健脾利湿、养血、安神、祛风。尤其适宜于脾气虚弱所致的脘腹胀满、消化不良、大便溏泄；妇女贫血性神经衰弱、失眠多梦；风湿性关节痛患者食用。蚕豆不可一次吃得太多，一般每次5～10枚为宜。蚕豆不可生吃，生食可能会导致食物中毒。此外，脾胃虚寒、便溏者不宜食用；新鲜蚕豆，尤其是带皮煮熟的蚕豆，忌与田螺、田螺汁同吃。
蚕豆营养丰富，能健脾利湿、养血、安神、祛风，尤其适宜于以下人群食用：1、脾气虚弱所致的脘腹胀满、腹痛、消化不良、大便溏泄者；2、妇女贫血性神经衰弱、失眠多梦者；3、风湿性关节痛患者。