吃仙人掌有副作用吗？
对于仙人掌的营养药用价值，历代本草早有记载。《本草拾遗》记载它具有“去狂热”的作用；《日华子本草》记述“解酒毒，止头风、毒肿”；《滇南本草》更明确叙述“甘、平、无毒”，能“治心中忧郁不乐，壮热恍惚，睡卧不宁，或为惊痫”。此外，还有“治小儿疳积发热，大人酒积湿热，呕吐酸水，不能饮食，胸膈热闷”的功用。现代药理研究，仙人掌有抑菌及小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能的增强作用。这些理论和实践经验都为仙人掌作为营养药用保健蔬菜的应用提供了可靠依据。
当然了，吃了仙人掌生病的的也不是没有。这主要有两个原因，一是误食有毒的仙人掌，二是吃未处理干净的仙人掌。目前作为食用的仙人掌主要有两大类群。一类是苹果掌族，多为单茎柱状体，如红孩儿掌、白麒麟掌等，主要分布在我国长江以南地区；另一类是仙人掌属的短柱类，通常由茎垫构成，如三角仙人掌、叶仙人掌等，主要分布在我国长江以北地区。有毒的仙人掌主要有象掌和白麒麟掌两种。
还有一个原因就是仙人掌未处理干净。由于仙人掌具有各种刺和毛，特别是毛状刺，被吸入或接触皮肤后极易引起炎症，故在食用仙人掌时一定要注意挑选长刺的仙人掌去除净其上的刺和毛，一般的方法是在仙人掌切片（去刺）后用开水烫泡2分钟，再用凉水浸泡，反复两次后即可进行烹调。当然，如果能选购已去刺、去毛的仙人掌（鲜品或制品）进行烹调会更为方便。