煮鱼放醋有什么作用？
主要是去腥增香用的，鱼肉本身含有比较丰富的蛋白质，煮鱼时加些食醋，可以使鱼肉中的蛋白质容易被人体吸收，同时去除鱼的腥味。
鱼肉在烹饪时放些醋，鱼肉中钙质容易被溶解而且能进入人体血液，可提高钙的吸收率，同时还可保持鱼肉营养不会因为烹饪而流失，是鱼肉的味道鲜美营养丰富。煮鱼时，加点豆腐是营养又美味的吃法。
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主要是去腥增香用的，鱼肉本身含有比较丰富的蛋白质，煮鱼时加些食醋，可以使鱼肉中的蛋白质容易被人体吸收，同时去除鱼的腥味。
鱼肉在烹饪时放些醋，鱼肉中钙质容易被溶解而且能进入人体血液，可提高钙的吸收率，同时还可保持鱼肉营养不会因为烹饪而流失，是鱼肉的味道鲜美营养丰富。煮鱼时，加点豆腐是营养又美味的吃法。