玉米油抗衰老的作用吗？
玉米油的主要成分不饱和脂肪酸，能降低人体血液中的胆固醇，防止动脉血管硬化，预防心血管疾病。玉米中还含有丰富的维生素e，有助于保持细胞膜的完整性，能增强细胞免疫能力，延缓机体衰老。
玉米油含有大量的维生素e(15.21mg/100g)，亚油酸(55.59%)等营养成分，极易被人体吸收，可防治高血脂症，预防动脉血管粥样硬化，降低心血管疾病发病率，延缓人体衰老。除此之外，玉米油更适应于烹调中国人的膳食，非常适合亚洲人的饮用习惯，是真正的绿色健康食用油。
随着现代科学研究的进展，人们发现许多疾病与人们日常的膳食结构关系极大，而各种心血管疾病、高血压发病率以及癌症的高发，都与人们食用猪牛羊肉以及动物内脏过多，造成动物性脂肪过剩密切相关。1990年联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)在专家咨询会的报告中提出：膳食脂肪的性质与心血管疾病、肿瘤的发病有关，应该限制饱和脂肪酸的摄入，增加不饱和脂肪酸的摄入。
玉米油因玉米胚芽而得名，是纯天然的高级营养食用油。玉米胚芽是玉米种子中营养价值最高的部位，胚芽中约含35%的油质，即人们熟知的玉米油。我国历代医学家很早就认识到玉米油的营养作用，认为玉米油有补中开胃、调中顺气、安五脏、利消化、清血热、悦面部皮肤等功效。现代医学研究、实践也证明了玉米油不但营养丰富，并且有预防动脉硬化、降低胆固醇和抗癌作用。
在食用油脂中，不饱和脂肪酸、油酸含量越高，就越稳定，越容易被人体吸收。玉米油中亚油酸、油酸和亚麻酸三种不饱和脂肪酸的含量在65%以上，玉米油中18种人体所需氨基酸中，含有16种以上，并含有丰富的维生素E。