家常西红柿炒蛋怎么做？
西红柿两个，鸡蛋两三个，青葱一根，食盐白糖适量，现成麻油适量。先把鸡蛋敲开倒入碗中用筷子打散，加一小勺凉水，少许食盐搅拌均匀备用。把西红柿洗干净，用刀划十字口，放热水里烫3分钟，然后捞出来放入凉水中。冷却后就可以轻松的去皮了，然后切成块备用，青葱洗干净后切碎末备用。锅中放油烧热，油量比平常炒菜要稍微多放点，然后倒入打好的鸡蛋。大火烧制，鸡蛋成型后用锅铲快速滑散，鸡蛋全部变成金黄色熟透了就可以先盛出来备用。然后再加点油，油热后放入切好的西红柿大火翻炒，放入青葱碎和白糖炒匀。
待西红柿炒出汁水后，重新倒入炒好的鸡蛋，加一点食盐翻炒两分钟，最后淋上少少的麻油提香就可以出锅了。