家常糖醋大蒜怎么做？
首先要备好几样东西：干净无水的密封坛子、食盐、大蒜、生姜、小辣椒、高度白酒、白糖、白醋、酱油（生抽、老抽、xo都可以）
具体做法：
1、锅中放入酱油、白糖、白醋，大火熬煮3分钟后晾凉备用（糖醋汁可以多做一些，下次继续用）；
2、把准备好的大蒜去皮，切成大点的块，生姜切片，一起放入坛子中，撒50克食盐，倒入100毫升高度白酒，静置30分钟；
3、30分钟后倒入晾凉后的糖醋汁，最后放入几颗小辣椒，记得糖醋汁要没过大蒜。盖上盖子，腌制15天即可食用。
提示：
1、腌制糖醋蒜的坛子一定要干净无油无水。
2、腌制糖醋小蒜，需要加的生抽酱油是提供颜色，按照个人口味可加可不加。如果用老抽上色的，老抽要少一些。
3、高度白酒也可以不加，但是加了可以杀菌和提香，腌出来的大蒜吃起来更香。