蛋白肉的作用是什么？
蛋白肉可以减少脂肪的堆积，降低血脂，辅助减肥，保护心脏。蛋白肉中的大豆蛋白具有降血脂作用，能减少饱和脂肪酸的摄入量，易于消化吸收，可满足人体组织对蛋白质的需要。同时大豆蛋白含有的生理活性物质可调节人体生理功能。
蛋白肉可以改善肠胃功能，提高免疫力。蛋白肉中的纤维可以起到通便和润肠的作用。蛋白肉中特有的低聚糖有调节肠道菌群，提高人体免疫力，抑制血糖升高和肥胖的作用。且蛋白肉呈弱碱性，可以调节人体酸碱平衡。
蛋白肉更易于消化吸收，更适合于胃酸缺乏者。蛋白肉中蛋白质易吸水膨胀，胃排空时间较短，故不存在蛋白质的消化障碍，也不易造成蛋白质的腐败，特别适用于胃酸缺乏者和消化系统功能低下的人群食用。