鸡子用什么红烧好吃？
原料：三黄鸡半只、葱适量、姜适量 辅料：料酒1小勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白醋1小勺、食盐1小勺、开水适量
步骤一： 三黄鸡清洗后剁成块状备用；姜切片，大葱切段。
步骤二： 锅烧热后倒入油，油温至五成热时下入鸡肉过油，炸至表面变成漂亮的金黄色捞出。
步骤三： 锅中留少许油，放入姜片和葱段煸出香味后再加入1小勺白砂糖炒化。
步骤四： 待糖色变成棕黄色且略带黏性时，迅速倒入炸好的鸡肉翻炒上色。接着烹入1小勺料酒和1小勺老抽，再添加1小勺白砂糖和1小勺白醋，最后加入适量开水烧沸后转小火慢炖30分钟左右。（水不要加太多，尽量保持汤汁浓度。）
步骤五： 待鸡肉软烂后，根据口味调入适量的盐，转大火收浓汤汁后即可关火盛出。
小贴士： 三黄鸡肉质细嫩营养丰富，所以这道菜不需要炖煮太久的时间即可食用。如果感觉口感偏老可以适量增加焯烫或者油炸的时间。