黄酒蒸蟹有什么功效？
螃蟹上火？蟹肉遇黄酒是“天生冤家”
许多人不敢生吃螃蟹，其实生食蟹肉比熟食的营养价值更高。而与黄酒同食，蟹肉更容易被消化吸收。早在500年前，明代医药家李时珍在他的《本草纲目》中就提出黄酒具有舒筋活血、御寒通络的功效，与螃蟹同食，可以中和螃蟹的寒气，缓解甚至消除饮食后产生的上火症状。
蟹肉味咸、甘，性寒，具有清热散结、清胃消炎之功效，可治恶疮肿结、胃炎积痛；黄酒甘、辛，性温，能通肾入脾，行药势，祛风寒，暖脾胃，壮筋骨。二者同食，上自眼目，下至脚足，都能起到舒筋活血，强身壮体的功效。
蟹肉黄酒的食疗功效，在医学界已得到证实。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所曾经对黄酒蒸蟹的疗效进行过动物实验，结果证实，黄酒中的某类成分可以与蟹肉中所含的某些成分有效结合，使后者的生物效价明显提高。