吃白鸽汤有什么功效？
鸽肉甘平，有补肝壮肾，益气养血，止咳除烦，解毒消肿，补心脾，益心神，治虚烦惊悸、眼目昏花的功效。特别是一年生鸽，性最良，可滋肾利水;捣汁外敷可治腮腺炎。煨汤、烹调等各式制作的菜肴为高档营养品，适用于中老年体弱者以及病后、产妇等虚弱人群。
鸽子肉味美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酰胺等营养成分。鲜乳鸽营养成分最高。每100克鸽肉中所含蛋白质与家鸡的相当，脂肪比之少2.4倍，且所含脂肪中不饱和脂肪酸高于鸡鸭类。
鸽肉的营养价值很高，其蛋白质含量达21.4%，比兔、羊、猪肉高25%以上;脂肪含量仅2.8%左右。因此，人们常称鸽肉为“动物人参”。鸽被人们称为高蛋白，低脂肪的健体佳品。每百克鸽肉中含蛋白质15.6克，脂肪3.4克，维生素A130-单位，核黄素0.11毫克，烟酸2.6毫克，以及钙25毫克、磷220毫克、铁2.5毫克等各种人体所需的微量元素，均十分丰富。