家常咸卷子怎么做？
咸卷子的制作方法：
材料：面粉、肉沫、鸡蛋、盐、酱油、葱、辣椒酱。
1、面粉加入开水，用筷子搅开至无硬块，再加入凉水，揉劲道，放温暖的地方饧20分钟，肉沫加盐，酱油腌制20分钟。
2、将饧好的面团，反复揉光滑，擀成长方形薄片，上面倒一些辣椒酱，从一边卷起，卷好后搓成长条，分成几个小剂子。
3、把每个剂子擀成长面条，把腌制好的肉沫摊在上面，从一边卷起来，收口朝下，全部做好码在蒸盘上。
4、锅中加水，烧开，将蒸盘放在蒸锅上大火蒸20分钟，焖5分钟即可，吃的时候切成小段。
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