鸽子参须汤什么功效？
鸽子参须汤是在普通鸽子汤的制作基础上加了党参和沙参。制作时取党参、沙参各15克、元肉8粒、鸽子1只、生姜2片。将宰洗净的鸽子放进沸水中稍焯，一为去血水，二为去肉臊味，捞出备用。将所有材料一同放进汤煲，大火煮20分钟，转小火再40分钟，加盐调味即可饮用。
党参的功效
中医认为，党参味甘，性平，有补中益气、健脾益肺，养血生津的功效。可用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、咳喘虚热、气血两亏、慢性胃炎、神经衰弱、冠心病及一切身体虚弱之症。西药中常常使用党参的浸膏以及煎剂以刺激胃黏膜，促进胃液分泌，从而有增加食欲，健脾胃的功效。
沙参的功效
沙参味甘、微苦，性寒，具有养阴清肺，祛痰，益胃生津之功。慢性咽炎、慢性胃炎、慢性支气管炎等由于耗伤了肺胃之阴的慢性病症，都少不了用到沙参。特别是那些干咳痰少，或者痰黏难咯出，咽干不利，两颧潮红，大便干燥的人就更加适合用沙参炖汤或煲糖水饮用。