土豆熟了怎么炒？
在炒土豆的过程中要全程大火快炒，不要用铲子来回铲土豆，而是要轻轻推动锅子，让土豆在锅内受热均匀。因为生土豆与熟土豆很难结合，因此提前将土豆煮到半熟状态，再将土豆切片后进行炒制会更加容易炒熟。
炒土豆丝的时候用大火快炒是可以炒熟的。因为土豆中含有的茄红素、维生素C等营养成分都不耐高温，所以炒的时候都不宜用小火炒熟，应用大火快速炒熟即可，这样炒出来的土豆丝不仅熟透而且营养价值损失较小。
土豆一定要彻底炒熟，否则会有有毒的物质未能分解，吃了就容易发生食物中毒。生土豆中的淀粉不溶于水，也不易被胃肠道消化吸收，因此吃了生土豆容易产生腹胀、胃肠不适，最好还是彻底炒熟再吃比较好。