土豆煮还是烤？
烤，煮土豆，熟了之后会因吸水而膨胀，体积增大。并且熟土豆中的糖分及有机酸等物质，也会随水流失一部分，吃起来不够香绵酥软，并且会影响营养成分。土豆中的维生素C在高温蒸煮的情况下，容易被破坏而流失。蒸或烤土豆的方法，营养更易被人体吸收。土豆不宜生吃。因为生土豆含有较丰富的淀粉，对肠胃道的消化功能有一定影响，并且有些土豆中含有的生物碱“茄碱苷”，只有在高温下才能被部分分解。如不熟吃有可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。所以吃烤或蒸土豆比煮要更好。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！