杨土豆怎么腌制？
土豆和杨梅一定要新鲜，这是做好杨梅小土豆的关键。 土豆去皮洗净，用厨房纸把水擦干，切成大小均匀的小块（我切的长方型） 把土豆块平铺在垫了保鲜膜的烤盘上，烤箱180度预热5分钟，然后中层烤10分钟后取出稍稍放凉（一定要凉透后再和杨梅放在一起，不然容易把杨梅热坏）。
杨梅洗净，在淡盐水中浸泡5分钟，再用冷水冲洗一次，捞出控干水，用牙签摘掉杨梅蒂 取一干净的保鲜盒（如果是玻璃瓶就更好了），在瓶底先铺一层杨梅，再铺一层土豆，再铺一层杨梅，依此类推，直至杨梅和土豆全部用完。把保鲜盒打开，撒一层白糖，再盖上盖子，用力晃动，让每块土豆和杨梅都裹上白糖。把盒盖拧紧，放室温处一晚上，杨梅的汁水就出来了。第二天取出其中一部分土豆和杨梅，一起用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室（剩下的继续留在室温下浸泡），冷冻一夜后取出，就可以食用了。
小贴士
土豆一定要切的块型大小均匀，这样才容易烤熟。烤土豆时不用在土豆上扫水。做好的杨梅土豆要分成两份，一份室温浸泡出汁水之后，再放入几份到冰箱里冷冻，否则容易把杨梅冻坏。在冷冻时用保鲜袋分装的土豆和杨梅不要装太满，土豆会膨胀，容易把保鲜袋撑破的。冷藏后保存时间大概2-3个星期左右吧。