炸土豆块土豆怎么做好吃吗？
土豆一定要切块之后放水里泡一会，这样油炸之后才不容易焦。而且土豆块不要切太小，太大也没关系，可以切稍微厚点的片，这样土豆在炸的过程中不至于膨胀得太厉害，肉馅就可以充分地镶嵌在土豆的边缘，这样看起来更漂亮，吃起来也更过瘾。
炸土豆块的具体做法
首先把里脊肉切丁，再剁成五成肉末五成丁状。
用少许的盐、白糖、料酒和生抽腌渍十多分钟去腥调味。
再准备少许的葱花和蒜末，然后把干辣椒、花椒、八角和桂皮放入沸水里煮一分钟，目的是煮出这些香料的香味。
再滤出辣椒和香料，只留汤汁。然后把泡好并沥干水分的土豆块放入煮过了香料的汤汁里浸泡十多分钟，让土豆更入味。
烧一锅稍多的油，然后把泡过香料汤汁的土豆捞出来下油锅炸，炸熟后捞出沥油，再把油温升高，再次倒入土豆复炸片刻捞出。
锅里滴少许的油，倒入肉末炒散把水分炒干。
下入剁好的葱花、蒜末大火翻炒出香味。
再加少许的老抽上色，加一勺剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
倒入浸香味汁的土豆，再加点煮香料汤汁的原汁（这样颜色会更漂亮），兜炒。
再加点糖和盐调味。
最后下入干辣椒和花椒炒匀。
美味即成，既可当菜，又可当下饭菜，还可以当零食哟。