怎么煮家常牛肉丸？
用料：新鲜牛里脊肉1000克 马蹄10个 大葱1小段 黑胡椒碎 1茶匙（5克） 盐4茶匙（20克）鸡蛋1个 姜粉1茶匙（5克）
干淀粉3汤匙（45克） 糯米粉1汤匙（15克）
做好的牛肉丸
制作方法：
1、将牛肉去净筋膜，先切成小丁，再剁成碎馅。这个过程千万不可用搅拌机等电器代替，一定要用手工剁，这样馅剁得不够细腻，做出来的牛肉丸才更筋道。在剁馅的过程中，将马蹄和大葱分别切碎（马蹄尽量剁的越碎越好）
牛肉切成小丁后开始剁馅。
将剁好的馅料、切碎的马蹄和大葱放入一个较大的容器中。
2、加入盐，姜粉，黑胡椒碎，鸡蛋，干淀粉，糯米粉，沿着一个方向不停的搅拌。
3、搅拌大约15分钟以后，牛肉馅已经上劲。用手抓起一把馅料，沿着盆边摔打，使馅料变得结实有弹性。（用手这样做可以使馅料做的更加结实有弹性，做好的牛肉丸更筋道，更易保存）
将牛肉馅料摔打结实。
4、水烧开，用手将馅料挤成一个个的小圆球（馅料很黏，可沾点水在手上），陆续放入锅中，煮至全都浮起以后改成中火再煮5分钟捞出即可享用。