1、将买回的鲜猪心用清水冲洗后，放入锅内，加水适量，小火煮熟待用； 2、把青椒去籽洗净切成细丝状；姜洗净去皮切成细丝；蒜去皮洗净剁成蓉；泡辣椒剪成节； 3、把猪心捞出沥干水分后，切成薄片；4、坐锅点火，加入食用油烧至五成热时，倒入猪心、姜蒜泥、泡辣椒节炒出香味，接着再倒入青椒丝略炒一下，调入精盐、
这个问题我十年前问过我师傅，当时我们是在一个鱼生店学做寿司，这个鱼生店同时供应寿司，因为鱼生店里做寿司的师傅技术很烂，所以我们一般不做寿司，但是有一次店里的客人点了寿司，但是老板又不给我们看菜谱，说是不给师傅看，结果师傅做出来很难吃，我们就问为什么，他说他放了一勺醋，我说为什么要放醋啊 ，
哇，这个真的好难吃啊！ 买的是活明虾，回来之后用自来水冲干净，然后把虾的肚子划开，把虾线挑出来（我也不知道是不是要去掉，但是不去掉吃起来口感真的很差很差）。然后放在有姜葱的沸水里面煮熟。其实本身虾的味道是很好的，但是这个酱真的巨难吃啊。
现在市面上卖的芹菜，大部分是外国引入的品种，分为西芹和本芹。 我们先来说西芹，西芹的特点就是细、高、嫩，看上去很苗条的亚子，西芹的口感比较清淡爽口，适合爱吃清口水菜的人。而且西芹的纤维比较少，吃起来的口感更好。但是西芹也存在着明显的缺点，那就是香味较淡，炒熟之后会损失部分维生素C。
我小时候住在农村，那时候家里很穷，但蔬菜却吃得很丰盛！ 每到春天的时候，爸爸就会带着锄头去地里挖红薯藤（做菜吃）、芋头和淮山。。。这些菜都是不用农药的，吃着很放心～每次看到爸爸挖到淮山，我就跑过去帮忙挑，一根根地拿起来放在竹篓里，然后拿到河里面洗干净，等爸爸砍完淮山的藤后，就抬着回家。
我说的不是油炸，是干炸(脆)。 牛腿肉(去骨)用开水烫一遍，去除血沫和筋膜(这样做出来的牛肉不会老). 然后腌制一下，盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉(按自己口味放)，少许酱油抓匀，让每块肉的表面都被调料裹住，放30分钟左右入味。
我特别爱吃甜点的，于是自己就琢磨着用冰淇淋机做一次好吃的冰棍！ 首先准备好食材：牛奶、淡奶油、细砂糖、鸡蛋清（可选）、玉米淀粉、水果。 我做的是双层冰淇淋，所以牛奶和淡奶油的分量要稍微多出一些。1.先制作蛋黄液。把蛋黄和砂糖混合均匀备用。2.牛奶和淡奶油加热至微烫手（不烫口）的时候加入玉米淀粉调匀。
我小时候住在外公外婆家，那个时候农村还是很常见的，田埂边，水草里随处可见。我记得我舅舅和我说过，只要水不深过肚脐，一般是没有寄生虫的。所以那会我经常在水田里赤着脚抓泥鳅、黄鳝，然后拿回家让我妈给我清炒或者油炸。反正现在想起来那时候的调料很单一，只有酱油和生姜，吃起来却异常的鲜，让我念念不忘。