酸土豆丝怎么炒好吃？
【酸辣土豆丝】是一道家常下饭菜，食材简单、做法简单，但想要做得好吃可不容易，今天分享一下我做酸辣土豆丝的技巧 做这道菜需注意的几个点：
1、切菜。切好的土豆丝放入清水中浸泡，目的是去除淀粉使其更好入味；
2、泡姜辣椒。小米椒切成辣椒圈、生姜切丝、大蒜切片待用；
3、调料汁。碗中加入一勺生抽+两勺醋+三勺白糖+四勺水（这里水的用量很重要，后面会讲到）调匀待用；
4、下锅炒制。锅烧热加油，依次加入干辣椒段、花椒、姜蒜片爆出香味，然后下入土豆丝快速翻炒，待其变软后，倒入调味汁，翻炒均匀即可出锅！ 一道好吃的酸辣土豆丝就做好了！是不是很简单？
注意几点：首先，切土豆丝时尽量切得细一点；其次，调料汁时，一定要记住四比一的用盐比例，盐放多了口感会很咸很涩！ 最后提醒大家：做完的酸辣土豆丝最好马上尝一下味道，根据味道的轻重适当添加调味品。