分享一个简单的做法，咸香味美，超级下饭 原料：猪蹄4个、葱结1小把、生姜2~3片。辅料：八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒3个、冰糖少许、生抽15ml、老抽5ml、料酒适量。
“大酱”是个中国北方的特产，用大豆发酵做成的一种酱料，可以直接吃，也可以用来炒菜或者做汤。 北方的“大酱”分很多种，有黄豆做的“黄酱”、有蒸豆子的“豌豆酱”；有原味的“干酱”也有加香料和辣椒的“拌酱”等等。我从小在东北长大，对大酱的感情很深，小时候家里经常做这个，母亲做的大酱味道最好，最对我胃口。
2018年6月27日 更新： 今天，我决定来打脸了！我昨天又去了一家羊杂店（位于南京鼓楼区的“羊都羊都”），点了羊头、羊血和肠肚三份主菜搭配粉丝、白菜两种配菜，一碗羊肉汤。结果……非常难吃！ 羊杂膻味重得惊人，连我这种一向对膻味比较敏感的北方人对这羊杂的膻味评价都是“简直在挑战我们的忍耐度”。
清炒牛柳，快炒，注意火候 原料：牛里脊（牛柳）500g 蛋清1个 淀粉适量 盐2勺 黑胡椒粉半勺 料酒2勺 植物油300ml做法步骤： 第1步、准备食材。牛肉切丝，加1个蛋清、适量淀粉、盐和胡椒抓匀腌制20分钟。胡萝卜和黄瓜切细丝。红辣椒去籽后切丝。第2步、锅烧热后倒入油，大火加热至冒烟。