1.将鸭子洗净，剁成块状；2.锅中倒入水烧开，放入鸭块煮出血水后捞起备用；3.土豆去皮后切成滚刀块； 泡椒去蒂后切成段；姜切片，葱切段4.锅中倒油烧热，爆香姜片、葱段和郫县豆瓣酱，下鸭块翻炒数分钟；5.加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒入味； 加入开水没过鸭子，
茶汤是老北京人特别喜欢的一种甜品，制作特别简单，主要是用茶叶和开水冲出来的，有些店里还会放点牛奶什么的进去增加香味、亮度，但是我个人还是觉得原味的最好吃，尤其喜欢那涩涩的味道。
1、蒜泥白肉 原料：五花肉、蒜、姜、香葱、香菜、料酒、生抽、醋、白糖、花椒油、辣椒油、香油。 做法步骤： 1.将带皮五花肉用清水煮熟，用筷子能轻易插穿为好。让后捞出晾凉，不烫手的时候去皮，切成薄片。2.大蒜捣成蒜泥，加入生抽、香醋、少许白糖调匀待用。
我奶奶做的芥菜饺子最好吃，她做的是那种小碗菜，一次做一碗，吃了再烧。 以前冬天天气冷，青菜不好保存。所以家家户户都会做各种咸菜，如雪里蕻、芥菜、大头菜什么的。用现在的话来说是储备蔬菜。 芥菜的做法有很多种，可以做汤，可以做咸菜，也可以当配菜炒着吃。
【香辣干锅毛豆】【材料】 毛豆500g，干辣椒4-6个（根据自己嗜辣的程度选择辣椒的多少），花椒1小勺，香叶3片，八角2个，桂皮1段，植物油适量，豆瓣酱1大勺 【做法】 1. 准备好需要的原材料； 2. 锅中加入足够多的水，调入适量盐，冷水开始炖毛豆； 3. 水开后，捞出浮末； 4. 接着放入香料，