准备用料 猪后腿肉、胡萝卜、干香菇、葱、姜、花椒、八角、生抽、老抽、白糖、白醋、食盐 1、将干香菇放到温水中浸泡，同时把胡萝卜清洗干净，削去外皮，然后切成滚刀块。2、锅中加入清水，倒入料酒和食盐，放入洗干净的猪腿肉，开火煮制，水沸后撇去浮沫，继续炖煮十分钟捞出备用。
最近刚好去衢州旅游，吃过几家烤鱼，几家海鲜，几家肉夹馍，几家汤，几家面。。。 由于时间比较久远，记忆有些模糊，所以具体店家名称和位置可能不太准确，但是我可以推荐几个特色菜。
食材准备 新鲜根豆、清水、八角、桂皮、香叶 制作步骤 1.清洗：先用冷水冲洗表面，再用流动的冷水搓洗数次。（目的是为了去除表面的灰尘和杂质） 2.浸泡：加入冷水，水中可适量加点面粉，拌匀后放置一旁浸泡30分钟。
拔丝，是做菜的技法之一；用微火把糖熬化，滴上几滴清水，使糖液滋润、光滑，然后趁热拌入炸好的食物中，使其均匀裹上一层甜蜜的糖衣。 拔丝菜色彩鲜艳，香甜可口，软酥脆嫩。做拔丝菜肴，要严格控制火候，火大了，糖就糊了；而火小了，糖就不脆。掌握不好的话，做出来的菜肴就容易失败。
“无蛇不欢”的广西人，对如何制作一条蛇是有讲究的。 蛇一定要新鲜，宰割干净（去头、去皮、去骨），用沸水焯熟待用； 配料一定要新鲜，切好备用。 热油锅爆香蒜茸、姜丝，下白胡椒粉、白糖、生抽、老抽、醋、盐、味精调味，勾芡调成酱汁待用。把调好的酱汁淋在炸得金黄酥脆的蛇身上，让每条蛇都均匀地蘸满芡汁。
这题我会！我会上报两个我心中的Top1，一个荤的，一个素的。不过我心中排名第三的荤菜和第四的素菜可都是需要花些心思的。所以题主可以自行添加三个答案进来。第一个答案就是：鸡蛋蔬菜沙拉。蔬菜沙拉大家会做，那鸡蛋沙拉应该也会吧？把煮熟的鸡蛋挑出蛋黄，拌在蔬菜里吃就可以啦。