猪皮冻 原料：猪皮500克、生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5克）、葱1段、姜4片、八角2粒、花椒少许、桂皮1块。做法： 1、将猪皮洗净后放入锅中，加入足量清水，煮开后再煮5分钟，撇去浮沫后用清水冲洗干净备用。 2、大葱切段、姜切片备用。
作为在湛江生活了20多年的外地人，我可以负责任地告诉你： 湛江的海鲜非常新鲜，价格便宜，味道一流！ 我常买的海鲜有虾、蟹、鱿鱼、濑尿虾（虾姑）等等，也自己做油炸沙虫干、油炸花生米、炒粉、煮汤等。 我经常买的地方是湛江的批发市场——北桥市场。
我说的这个素菜是不加肉的，如果加上肉馅那就是另外一道菜了哈。 这个菜我家里常做，很下饭。主要材料是豆芽和豆皮。 先买些绿豆芽，用水泡起来，等到要炒菜的时候，把豆芽的皮剥掉备用（注意不要剥掉了）。再切一些葱花。
我是北方人，来南方上大学之后，第一次吃牛五方（好像叫这个），当时在校区外卖点了个套餐，送了一个这种袋子 刚打开的时候被惊艳到，不过吃到嘴里味道就很一般了。面饼很松软，但是我觉得有些太油了。上面的辣椒油和葱花特别香，不过我不太爱吃葱所以都剔出来了。牛肉给的量也比较足，应该能吃饱的。
首先，要讲一讲“鲜”是什么。 什么是鲜？ 《尔雅·释鱼》中这样解释“鲂，鲜也”，“鳟，鲜也”；东汉文学家王逸在注释屈原的《湘夫人》时也有言“鲜，读作献。”“言人信使可献，而况于神仙之难闻见者乎！”古汉语中的“鲜”通“献”，其本义就是指“新鲜，明丽”的意思。
这个真的特别好做！ 准备点葱、姜、蒜，还有青椒半个就行。切起来特方便，青椒去籽后切成丝儿，葱姜蒜切成末。 然后调个碗汁（生抽+老抽+糖+香醋） 接下来就是重头戏了！先把鸡蛋液放到碗里，加入一勺淀粉，少许胡椒粉，搅拌均匀。然后把切好的扇贝肉倒进去，搅拌搅拌让每个贝壳上都裹上一层“糊”。
“我有一堆小蘑菇，你给我做道菜好不好？”“好啊！要我做啥子？”“你刚才不是吃了嘛？” “我是问你用这些蘑菇再做个什么好吃的？”——《武林外传》 看到这个问题，立马想到这句话。嗯，我是一堆没长大的小蘑菇。
作为在哈尔滨生活了30多年，在深圳生活了10多年的北方人，对雪菜有种特殊的感情。 以前在哈尔滨的时候，家里冬季最常吃的咸菜之一就是雪菜。买回来的雪菜用清水冲洗干净后晾干水。 拌入适量的白酒（我用的松花江白酒）和盐，装进一个干净的玻璃瓶里，盖上盖子，放在家里一个温暖的地方腌制。大约一周的时间就可以吃了。