素菜中，我个人最爱吃的是豆干！豆腐干本身味道很淡，需要大量的调料来提香。我做的最简单的辣椒炒豆干，香辣下饭，超级好吃又简单，快学学吧~ 食材准备：豆腐干300g、青椒2个、小米椒5个、生抽1勺、老抽半勺、白砂糖适量、豆瓣酱1勺。第一步：青红椒切块，豆腐干切条。
1、首先把鸡洗干净，切成小块备用 （买的时候可以让老板剁好）2、准备辅料，姜切片或丝，八角1个，桂皮2小块，冰糖适量（喜欢吃甜一点的可以多点），干辣椒少许，花椒一小撮3、将切好的鸡肉放入砂锅中待用，然后放入准备好的姜片等配料和适量的水，盖上锅盖大火煮开转小火煮40分钟（注意不要中途加水，
莲雾去皮切对半，然后用细线切断成两半。切对半的时候，因为表面有绒毛，会影响美观，用细线切断就比较好看了，然后放入盘中。 切辣椒，切丝，然后放入小碗中。
1、【原料】 鹅、胡萝卜、葱白、生姜、干桔皮、山楂、鲜姜汁、砂仁、豆蔻。2、【做法】（1）仔鹅宰杀后，退毛去内脏洗净，剁成块；红萝卜去皮，洗净切成块；鲜姜洗净，切成片。（2）将鹅块放入锅中，加清水适量，煮至半熟时，再放进红萝卜、姜片和所有调料，炖至熟透入味即成。3、【特点】清香软烂，味道醇厚。
1、买回来的藕，用清水冲洗干净，去掉头尾，切成薄片，尽量薄一些，这样可以快速蒸熟 2、切好的藕放入碗中，加少许清水和白醋，抓一把干淀粉搅拌一下，浸泡五分钟。这样炒出来的藕片不会发黑，而且更加脆嫩。