1.鸡蛋茴香馅儿饺子 准备好食材，面粉里慢慢加入清水和成面团，盖上湿布醒30分钟以上。 鸡蛋打入碗里搅散，加少许盐和料酒去腥搅匀待用。 茴香清洗干净，沥干水分，剁碎，挤干水分待用 肉馅用姜末、葱花、生抽、老抽、盐、五香粉、胡椒粉调好味，拌上劲。 把剁好的茴香碎和肉馅混合，倒入蛋液拌匀即可。
准备食材：里脊肉 、姜、蒜、泡椒、泡姜、葱白、香菜、小苏打(可加入) 金针菇去根，用温水浸泡至完全涨发，冲洗干净备用； 里脊肉清洗干净，切成薄片，加入适量食用盐、生抽、老抽、小苏打、生粉腌制15分钟左右；热锅热油，爆香生姜蒜末，倒入肉片炒至变色，调入适量胡椒粉、花椒粉和辣椒粉，
2.准备一根新鲜黄瓜，清洗干净后去掉头尾； 3.将黄瓜切成均匀小片状，可以稍微切厚一点点，但不要太厚了； 4.在切好的黄瓜上撒少许盐，抓拌均匀后腌10分钟左右出水； 5.把水倒掉，然后用手轻轻捏干黄瓜的水分（不要使劲搓揉）； 6.将咸香肠切片，尽量薄一些，然后铺在盘子底部，
这问题问得，就好像你吃饺子馅儿喜欢韭菜还是萝卜似的，鸡扒就那么几种做法，要说什么最好吃那得看个人口味。 做鸡扒最讲究的是“炸”这个工序，油炸得法鸡排才能酥脆可口。但很多人做的鸡排又糊又软，原因就在于没有掌握好油炸的温度和时间。