1、青虾买回后，处理一下，剪去须脚，用清水冲洗干净待用；蒜去皮切片，姜切丝； 2、锅烧热，放入油烧热，爆香姜蒜；把处理好的青虾放入锅中；3、锅中放一勺豆瓣酱，均匀翻炒，炒出红油；加入一碗清水，大火烧开；然后调入生抽，老抽，胡椒粉，白砂糖和香醋，继续煮约5分钟；最后倒入水淀粉勾芡，收汁至浓稠即可。
- 前阵子买了个腌菜缸，迫不及待地做了这道下饭菜。 做法很简单，就是把莴笋切成段，用盐腌出水分，再加辣椒、蒜末等爆炒就可以了。这道菜酸辣开胃，咸度适中，拌饭、就粥都很不错！
最简单快手又好吃的做法，就是直接用擀面杖给它们“打针”！1、小黄瓜洗净，用刀劈成两半，去掉黄瓜籽，然后用手撕成细条。（用刀拍裂更好） ▼2、大蒜切成末，放入葱花一起用捣蒜器打成蒜末。 ▼3、小米椒切圈，和蒜末一起放入碗中，加入一勺生抽+一勺香醋+少许白糖提鲜调匀备用。
抄手（四川话，馄饨的别称）是四川人最爱吃的早餐之一！ 做抄手的皮和馅都很关键。好的抄手皮要细滑、柔韧；而最好的馅料是猪肉末加上炒香的豆瓣酱和剁碎的花生米一起拌成。至于那碗佐料粉儿更是关键中的关键——辣椒油、花椒面、葱花、醋、酱油，还有最重要的胡椒，再撒点香菜叶儿，那滋味儿才叫巴适！
1、准备一个可以密封的瓶子或者罐子，将洗干净的生姜全部放进去； 2、加入米醋（注意不要直接加常温的醋！会很难吃！），没过生姜。如果喜欢酸甜口味的可以加入少量糖；3、盖上盖子，浸泡一晚上。注意，这时候千万不要打开瓶盖哦~ 一夜过后，就可以吃到爽脆的泡姜了！1.去腥：鱼有腥味，如何处理呢？
我吃过好几家宫廷糕点，觉得最好吃的是轩尼诗桃酥，香酥可口、入口即化，还有一股淡淡的黄油香味； 其次是知味观的鲜肉灌汤包和虾饺，薄皮厚皮的都尝过了，薄皮的鲜美多汁； 再有就是沈大成的老上海葱油饼和条头糕，甜咸口味的，葱油饼酥脆葱香、条头糕软软糯糯； 还有上海的鲜肉烧卖、南翔馒头店的凤梨酥、
我作为一个在流沙生活过四年的吃货，把好吃的都罗列一下。早餐首选凤喜餐厅的肠粉，流沙的肠粉和广州的完全不一样，是这种卷卷的，味道也偏咸，但真的很香很好吃～凤喜还有粥，排骨粥、鱼片生滚粥都很不错； 然后就是各类粿汁，牛杂粿汁、猪脚粿汁、鱼丸粿汁都不错； 再有各种馅儿的粽子，流沙粽子特别小个，但是很美味啊！
麻辣小龙虾，麻辣蟹钳，麻辣花蛤…似乎只要有了“麻、辣”二字就能迅速吸引一大群人围观。作为川菜经典味型之一，它之所以能长期霸占美食界的C位，必然是有过人之处的—— 首先，辣椒和花椒是主角，用大量的香料去刺激味蕾，初尝一口便会让人大呼过瘾；其次，它具有非常好的下饭属性，一碗白饭，一盆红油淋漓的“麻、