西红柿哪个部位最好吃？

要回答这个问题，首先要搞清楚番茄味道的来源。番茄的味道主要来自于其体内的果胶（150～250毫克/100克鲜重）、有机酸（苹果酸、草酸等3％左右）和酯类等成分。