湖南常德这地方的人应该很爱吃辣，我小时候的早餐除了米粉还有这个甜酒冲蛋，用刚出窖的酒酿冲鸡蛋，撒点桂花糖，香啊。 后来离开故乡去了外地，也曾经因为想念这个味道跑到超市里买酒酿，可是再怎么找也没找到，因为不是当地特产，超市里上不了货。
作为一个土生土长的沈阳人，在吃这上头，我可能有点发言权。 先说结论，在我看来最好的蘸料是——二八酱（1：2）+花生碎+尖椒碎+香菜末儿+糖 (重要的事说三遍！一定要加糖！要不加得味道差远了！
用油炸的话，最好选择扁宽的带鱼段（去头去尾），这样炸起来不容易碎掉、也很美观。 调料不用复杂，香醋+生抽+老抽+糖+料酒调成碗汁儿备用；面粉和淀粉拌匀调成糊状，比酸奶略稠一些（不要只放淀粉，面糊太干会粘锅）。
1、选个头比较大的，一般大的肉比较多 2、把生蚝表面的淤泥等洗干净（其实直接蒸着吃也可以的）3、锅里加水烧开放入洗净的生蚝，水开后算时间，一般三分钟左右就熟了，太老了不好吃，嫩了也不好吃！很重要的一点就是火不能太大了，否则很容易老！
作为一个在广州生活了10多年的四川人，我可以很负责任告诉题主：广州的汤云吞很好吃！ 首先，原料就很好。南方的面粉和北方不同，更细腻软糯一些，用冷水揉面，做出来的面皮会更劲道（这是四川师傅教我的）。馅料更是可以尽情发挥，牛肉、猪杂、虾米、瑶柱什么的都可以放，当然最喜欢的还是韭菜和鸡蛋，哈哈。
在日常生活中，面食除了煮食外，还可以烘、烤、炸等方式来吃，今天，为大家介绍的就是蒸面食的简单快速做法，喜欢吃面食的朋友快来看一下吧。发面方法：1、将适量的干酵母加入碗内，加两三茶匙温水拌匀，静置几分钟，看见酵母溶化散开，碗内产生废气且水面有泡沫时即可。如果使用鲜酵母，将酵母直接倒入面中。
我们这边一般春天有清明果，青团。 清明果是我们这特有的小吃，外面不多见。用糯米拌上粉，加糖或肉，做成馅料，然后裹上一层青绿的野菜的叶面，上锅蒸熟。味道是清香扑鼻，软糯可口。青团是春天必吃的传统小吃。用艾草，或者荠菜，或者鼠曲（我们当地叫米草），或者马兰头，做馅儿，包进粉皮里。
这题我会！ 作为云南人，虽然去了一次就不想再去第二次的菌子宴吃过几次（因为实在太贵了！） 但是菌子里的扛把子--菌中之王松茸我还是识得的。