首先，虾皮的鲜是天然的，不是添加的！你别看它好像没什么调料就那么放锅里一蒸就好吃了~其实，在制作虾皮的过程中，需要把新鲜海虾去掉虾头、虾壳和虾线，然后把处理干净的虾放进去下锅蒸熟即可。因为是用高温蒸汽来加热煮熟的，所以虾本身的颜色是不会改变的（要是变了，那一定是染了！
营养成分 鸽肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素和铁、锌等矿物质，其中蛋白质为13%，脂肪为3.5%，是营养十分丰富的食品，也是运动员及术后病人的良好佳肴。在欧洲及北非等国有悠久的饲养及食用历史。药理功能 鸽肉味甘性平，能治疗外伤出血、妇女月经不调、小儿疳积、神经衰弱等症，具有补肝肾、益气等功效。
今天又去买了一包新腌制的咸韭菜，才4块钱一斤（2021年3月），真划算！ 回家拿一个干净的小碗，倒入蒸鱼豉油和海鲜酱油（比例是2：1），再浇上烧热的花生油，搅拌均匀备用。 把新鲜的韭菜切去头尾，洗净沥干水分。
平乐的夜生活其实挺丰富的，有夜市、烧烤摊、大排档，还有全平乐最火的18酿！ 说到18酿，在平乐真的可以说是无人不知，无人不晓。18酿其实就是用18种原料混在一起做成的美味酿菜。据说最早做18酿的是张公庙巷的一个小摊，当时只出售鸡蛋酿和芋蒙酿两种，后因经营不善而倒闭。
食材： 青椒10个、广式腊肠8根 配料： 黄酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺 做法： 青辣椒洗净去籽，用刀背或擀面杖把辣椒压碎； 锅中不放油，直接放入腊肠小火煎出油分； 煎到腊肠表面起皱，呈亮棕色时，盛出备用； 另起锅，倒入适量植物油烧热后，加入两勺黄酒和一勺白糖； 开中火，待酒精完全挥发，