羊肉跟什么炒好吃？
说起这个羊肉啊，我可就不困了啊！我可是地地道道的北方人！我记忆中的羊啊，都是炖着吃或者烤着吃！ 直到后来出来打工，来到南方才知道原来还有爆炒羊肉这一美食！当时就惊了，这是什么操作，这羊肉还能这样吃？也太神奇了吧！ 后来自己学了做饭之后，也尝试过这样的吃法，确实味道不错呢！ 所以今天我就来分享一道用羊肉和辣椒炒出来的美味！喜欢吃的可千万不要错过哦！
食材准备：羊肉、辣椒、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、白酒、食盐
第一步：处理食材。 买回来的羊肉先放入清水中浸泡30分钟，期间多换几次水，确保将血水全部泡出。接着再把羊肉清洗干净后切成小块。辣椒去籽后切成段，葱切丝，姜切片，蒜直接拍碎即可。
第二步：腌制羊肉。 切好的羊肉中，加入一勺生抽、一勺老抽、适量食盐、几滴白酒，然后戴上一次性手套抓拌均匀，盖上盖子，腌制半个小时以上（时间越长越入味）。
第三步：正式下锅炒。 起锅烧油，油温七成热时，倒入腌好的羊肉，快速翻炒至变色后盛出备用。 另起锅，热油爆香葱姜蒜，倒入辣椒翻炒均匀，接着倒入炒好的羊肉，大火快速翻匀出锅。 这道香辣开胃，超下饭的爆炒羊肉就做好了！你学会了吗？