羊肉跟什么炒好吃?
说起这个羊肉啊,我可就不困了啊!我可是地地道道的北方人!我记忆中的羊啊,都是炖着吃或者烤着吃! 直到后来出来打工,来到南方才知道原来还有爆炒羊肉这一美食!当时就惊了,这是什么操作,这羊肉还能这样吃?也太神奇了吧! 后来自己学了做饭之后,也尝试过这样的吃法,确实味道不错呢! 所以今天我就来分享一道用羊肉和辣椒炒出来的美味!喜欢吃的可千万不要错过哦!
食材准备:羊肉、辣椒、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、白酒、食盐
第一步:处理食材。 买回来的羊肉先放入清水中浸泡30分钟,期间多换几次水,确保将血水全部泡出。接着再把羊肉清洗干净后切成小块。辣椒去籽后切成段,葱切丝,姜切片,蒜直接拍碎即可。
第二步:腌制羊肉。 切好的羊肉中,加入一勺生抽、一勺老抽、适量食盐、几滴白酒,然后戴上一次性手套抓拌均匀,盖上盖子,腌制半个小时以上(时间越长越入味)。
第三步:正式下锅炒。 起锅烧油,油温七成热时,倒入腌好的羊肉,快速翻炒至变色后盛出备用。 另起锅,热油爆香葱姜蒜,倒入辣椒翻炒均匀,接着倒入炒好的羊肉,大火快速翻匀出锅。 这道香辣开胃,超下饭的爆炒羊肉就做好了!你学会了吗?