生撅排骨怎么做好吃？
准备食材和调料 排骨、葱结、姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、老抽、生抽、啤酒、白糖 做法步骤 ①排骨冷水下锅，放入葱结、姜片，大火煮开后再煮3分钟。然后把排骨捞起冲洗干净备用；
②另起锅热油，加入白糖小火慢慢炒化（注意别炒焦了）③把排骨倒进锅中爆炒片刻，然后加入葱段、八角、桂皮、干辣椒、香叶一起煸炒均匀④把炒香的香料拔掉，放入老抽、生抽、盐、味精调味，再倒入适量啤酒，没过排骨为准，大火烧开后转小火焖40分钟左右即可。 小提示 做生撅排骨，最好选肋排或子排，肉质鲜嫩，易入味。
如果用的是火锅料，那就不需要炒糖色了。 在焖排骨的过程中，中途不可以开锅掀盖，否则会影响菜肴的口感与质量。