肉塞辣椒怎么做好吃？
这个菜在我们这儿很受欢迎，我家常做。 做法超简单。把切好的肥瘦肉用生抽（可选：老抽）、蚝油、白糖、盐、味精、胡椒粉（少放一点去腥提香）、生粉腌制10分钟以上（我一般晚上腌好让肉入味，第二天中午炒）； 然后打一个鸡蛋清，与上述原料搅拌匀，最后加上适量的生粉搅匀上浆备用。
调好口味，打好蛋清，加入生粉的作用是使肉更滑嫩，不会老。 上锅蒸制，大火蒸7-8分钟就可以了。当然这仅仅只是基础。要想更好吃，可以在蒸好的肉上面撒葱花，少许香油拌一下，会更加鲜香。还可以在调制酱料的时候加一些糖和醋，调和一下味道。
我是非常爱吃肉的，所以平时在做红烧肉或者油炸肉之类的，我都会尽量做得清淡些再清淡点。因为我的味觉已经几乎被重口味占领了。。。