我做的年糕，卖相不是很好，但是很好吃！ 准备一根黄瓜、半个柿子椒（也可以不用柿子椒）、一碗年糕、两勺生抽、一勺老抽、一勺糖、适量盐。 做法如下：
1. 把黄瓜和柿子椒清洗干净后，切成细丝待用；
2. 在碗中依次加入生抽、老抽、糖、盐调匀备用（这里我没有放辣椒面，如果是喜欢吃辣的朋友可以在这一步加入辣椒面，但是我本人是不怎么爱吃辣的，所以就没有放辣椒面了）；
3. 锅中加入适量的清水烧开，然后加入到泡发的香菇里面，再次煮开以后，将切好的年糕倒进去煮软（如果没有泡发香菇的水，可以适当添加一些清水）
4. 年糕熟了之后加入调好的料汁儿，大火收一下汤汁儿就可以出锅啦。 这个吃法比较简单，还可以用年糕来包饺子或者包包子，也是不错的吃法哦~
荆建梅优质答主做年糕好吃有技巧，放点糯米粉、泡点水、蒸一会，软糯弹牙很解馋
春节就要到了，马上就到置办年货的时候了。每到这个时候，我就犯愁了，因为我们家是自己做各种吃的喝得的，比如说什么腊肠、腊肉、豆腐乳、甜面酱、高粱酒等等。这些我爸妈都会做，可是做年糕却难不倒我。小时候每年快过年的时候，都是妈妈买回糯米粉和粳米粉给我们自己做年糕。今年想做年糕，可是做年糕怎么做好吃呢？
1、我们家喜欢做的是米糕，所以要用到糯米粉和粳米粉。将粳米粉和糯米粉按照7:3的比例放入盆中，再加入50度左右的热水，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌至没有散粉，用手将面团揉至光滑，然后盖上保鲜膜醒发半个小时。这一步千万记住要用50度的热水去和面，这样做出的年糕又软又糯。
2、醒发好的面团直接在面板上操作，不需要撒粉，搓成长条，再切成小剂子，将小剂子按扁，再用擀面杖擀成薄饼，厚度在0.5厘米左右，最后放入蒸锅中大火蒸20分钟就可以出锅了。这蒸锅中的水用温水，因为切好的饼坯凉了会回缩，用温水可以省时间，避免饼坯回缩。
3、如果觉得这样蒸着吃比较清淡，也可以将蒸熟的饼坯冷却，再切成细丝，然后放入烧热的油锅中，用锅铲不断翻炒，炒至均匀上色后加入盐和其他调料翻炒均匀，再加入蒜末炒香，就可以出锅了。
这样做出来的年糕软糯弹牙，特别好吃！
