江黄鱼怎么做好吃？
1、原料：小黄鱼600g，青豆30g 调料：盐4-5g，白糖7-8g，味精2g，胡椒粉1g，料酒15ml，水淀粉15ml，香油5ml，高汤适量。（两人份）
2、做法： 小黄鱼处理干净，两面打上花刀； 用少许盐和料酒腌制入味； 锅内烧油，烧至七成热时，下入小黄鱼炸至金黄色后，捞出控油； 锅内留底油，放入葱花、蒜末爆香，下青豆煸炒片刻，烹入料酒、加入高汤和所有调料，小火煮十分钟，用水淀粉勾芡，淋香油，浇在鱼身上即可。
Tips： 用油炸制时一定要掌握好油温，不能过热或过凉。 炸熟后的小鱼颜色金黄诱人，趁热吃口味最好。