白醋怎么调配好吃？
我特别喜欢醋，喜欢做菜放点醋，包饺子的肉馅儿里要加醋，熬汤的时候也喜欢放醋，家里常备陈醋、清香米醋和白醋，经常做糖醋排骨、菠萝咕咾肉用白醋，凉拌饺子馅用陈醋，吃水饺和蘸饺用的酱料里也有加白醋。 我曾经用白醋做过糖醋排骨和菠萝咕咾肉，做过酸甜口味的水果沙拉酱汁和拌凉菜，也试过用来炖骨头和煮火锅，感觉都还不错。 那么今天我要给大家分享的是用白醋来制作酸甜口的番茄酱。 用白醋来制作酸甜口儿的美食其实很多，我之前就做过用白醋来熬制的草莓酱、柿子椒酱还有番薯酱（就是薯片那个味道啦），味道都是不错的，大家可以尝试着做一做。
今天做的这个酸甜口的番茄酱主要食材是西红柿，可能有人直接买现成的番茄酱来做，我个人还是喜欢自己做，一是保证食材新鲜，二是可以控制糖的用量，三是我做的比卖的便宜哦！ 下面分享具体做法：
1. 准备两个西红柿，我用的新鲜的，你可以选择熟透了的西红柿，不要用刚摘下来的青西红柿。把西红柿洗净去蒂备用。 我比较喜欢用不锈钢锅来熬酱汁，干净又好清洗。锅里加入适量清水，然后把西红柿放进去煮。 注意：一定要冷水下锅煮，这样才会把西红柿皮完全泡软。
2. 水开以后，中火把汤汁煮至浓稠，这时能看到西红柿已经变成了面糊状。然后加入两勺白糖调味，可以用搅拌器搅拌一下，使白糖更好的溶解。
3. 待汤汁变得非常浓稠，像果酱一样的质地时就可以关火了，然后往里面加入一勺白醋，搅拌均匀即可。 如果汤汁比较稀，可以适当加大火的力度煮制片刻。 你看到的这道甜酸可口的番茄酱就做好了，你学会了吗？ 自己做确实比外边卖的贵一点，但是绝对健康美味，而且自己掌握糖的分量，不用担心过甜或者过酸的问题哦。