熟牛肚怎么好吃？
我是吃货，我在吃，我吃我吃真好吃！ 作为在川菜馆子里掌过勺的人，对于做牛肉那是相当的有经验。 首先买回来的牛肚要清洗处理（方法很多，网上有很多，我这里只说简单一点的方法），清洗干净后把牛的内脏去掉（如果买的是已经处理干净的牛肚就不用再处理内脏了），接着把剩下的牛肚切成丝状或者条状，用食盐、花椒粉、辣椒粉、味精、醋等腌制一下用来入味（大概15分钟左右吧），时间到后淋入适量的食用油搅拌均匀。 然后锅中烧油，油温五六成热的时候倒入刚才调好味的牛肚开始炸制，这个时候要注意火候，不要太大了否则容易糊锅。炸至牛肚的颜色变得稍微有些焦黄就可以捞出来沥油备用。 炸好的牛肚最好放在通风的地方吹一会，使它表面的油脂蒸发掉一部分，吃起来会更香一些。
接着来准备蘸水，蘸水是这道菜的灵魂之一，正确的蘸水调味很重要。 具体蘸水制作如下： 碗中放入生抽、香醋、少许白糖和味精，再加少许香油搅拌至调料融化，最后加入剁碎的蒜末和香菜末拌匀即可。 也可以按自己喜好添加辣椒油、麻椒油、花生酱、芝麻酱等，不过这样会比较耗油哦！
炸好的牛肚拌着蘸水吃，那可是相当的过瘾啊！ 如果你按照这个方法来做，保证让你吃得酣畅淋漓！