水鸟怎么吃好吃？
我们一般把水鸟做成油炸的，特别香，不过油要少放，不然炸过了就不好吃了 材料：水鸟、盐、辣椒面、花椒面、胡椒粉（可选）、酱油、料酒、白糖、味精、面粉、鸡蛋、小苏打 做法： 1.处理干净的水鸟加入所有香料，腌制20分钟以上；
2.打入两个鸡蛋，拌匀；
3.拌上面粉和小苏打，让每块肉都沾上一层粉；
4.入油锅炸至金黄酥脆捞出控油；
5.吃的时候蘸着辣椒面、花椒面、胡椒粉，如果喜欢口味重的可以再加一些豆瓣酱和剁椒酱，咸鲜味美，非常可口。
注意！一定要小火慢炸，否则很容易炸老。 除了炸，还可以烤着吃，事先抹上蜂蜜或酱料，烤制外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，非常美味~ 用锡纸包起来蒸也是非常不错的方法哦～ 我最喜欢的就是烤制以后撕成条配上土豆粉做凉拌菜，酸辣脆爽，一点都不腥气。
不过要说最适合水鸟的做法，我觉得还是红烧最棒！加八角、桂皮先炒后炖，入味又提香，连骨头都是酥的... 吃完忍不住舔手指呀舔手指～ 或者做成火锅吃，也是棒棒哒～