青鱼怎么煎好吃吗？
1、准备食材，青鱼清理干净后打花刀切片。
2、加入盐，胡椒粉，鸡粉腌制10分钟 。
3、准备好葱姜蒜和辣椒 。
4、起油锅，爆香葱姜蒜和辣椒 。
5、倒入青鱼段，小火慢煎制 。
6、直至一面煎至金黄，翻面继续煎制另一面。
7、烹入米酒（可以去腥增香）。
8、加入生抽和老抽，冰糖。大火烧开转小火炖约10分钟。
9、最后转大火收汁亮油即可，盛盘后可撒葱花点缀。 小贴士 1. 用冷水浸出血水更能去腥。
2. 煎鱼时锅烧热再放油，油温升高至八成热时将鱼下锅，这样不易粘锅。
3. 为使成品更洁白，可在最后一次勾芡时少加一些淀粉。也可以不加，因为鱼肉本身就含有一定浓度的钙质，汤汁会呈浑浊的乳白色。