砂锅怎么煮米饭好吃？
砂锅中盛装食物烹制的技巧，概括起来就是“旺火烧沸、小火慢炖” 这句口诀中涵盖了烧煮所有食材的方法，如红烧肉用此法；猪蹄、肘子等用此法；鸡汤、鱼汤等用此种方法……当然也包括了煮粥和煮饭。 用砂锅来煮食，由于热量的缓慢释放，会使食物的表面水分不会很快挥发掉，这样就会保持食物鲜嫩的味道。 使用这样的方法来煮食，即使你的厨艺不好，也不会把菜肴给搞砸了！ 但是需要注意的是在烹饪过程中，千万不要揭盖看菜或者翻动，以免走气，影响质量。
下面介绍一种用电砂锅来做米饭的方法，由于电砂锅的容量一般比较大，因此一次可以做更多的米量。 如果不喜欢吃软烂的米饭，可以在电饭煲中按常法焖制。 用砂锅做出的米饭特别香，如果你也喜欢的话不妨一试。 以我使用的电砂锅为例，说明制作方法： 【原料】米饭、鸡蛋、香葱末 调料】食用油、生抽、老抽、盐、白糖
制作过程如下： 1、将两个鸡蛋打入碗中搅散待用。 2、将电饭锅中的米淘洗干净后，倒入适量的清水（水量与平时煮饭相同），盖上盖子按下开关按钮开始加热。 3、待电饭锅中的水沸腾后，改小火熬煮，并逐量加入色拉油、生抽、老抽、盐、白糖搅拌匀均（注意观察汤汁的量，以防烧干）。
4、待电饭锅内米饭煮沸后，改用小火慢慢炖煮，其间要用勺子舀起粥液，轻轻的顺着一个方向搅动，以使粥变得松软细腻、入味均匀。 5、当感觉饭熟后即可关火，让电饭锅中的米饭继续保温。 6、将事先打散的蛋液淋入锅中，用筷子顺时针搅拌成粒粒分明状即可（如果喜欢硬一点的米饭可以少打一点蛋液进去）。最后撒上葱花增香提色，美味可口、粒粒松散的砂锅米饭就制作完成了。